Nishio, di Prefektur Aichi, menyebut dirinya sebagai “Kota Matcha.” Di sini, 98% teh yang dihasilkan adalah tencha, bahan baku matcha. Iklim sejuk dan kabut dari Sungai Yahagi meningkatkan kualitas daun teh. Juga disebut “Kyoto Kecil”, Nishio menawarkan pengalaman matcha lengkap bagi pecinta teh hijau. Mudah diakses dari daerah Kansai dan Kanto, para tamu dapat menghindari keramaian, memetik daun teh, menggilingnya menjadi bubuk, menyeduh dan minum teh.
Sejarah Matcha di Kota Nishio
Gambar: PIXTA/ohagireiko
Selama Zaman Edo, Nishio berkembang sebagai kota kastil. Sejarah teh di Nishio dimulai dengan pendiri Kuil Jissoji yang menanam benih teh pada tahun 1271, saat kuil tersebut pertama kali dibangun. Kemudian, sekitar tahun 1872, Adachi Jundo, kepala pendeta Kuil Kojuin, memperkenalkan teknik budidaya teh dan pembuatan teh. Pada paruh kedua Era Taisho (1912-1926), Nishio mulai membudidayakan dan memproduksi terutama tencha. Kini, Nishio menjadi satu-satunya kota di jepang yang mengkhususkan diri dalam produksi matcha, bubuk bermutu tinggi yang digunakan untuk upacara minum teh.
Produksi matcha adalah proses yang sangat teliti. Petani harus berhati-hati dengan jumlah sinar matahari dan kelembapan yang diterima semak teh. Daunnya dipetik seluruhnya dengan tangan; tidak ada mesin yang digunakan.
Pengalaman Matcha
Gambar: Nishio Kanko
Beberapa tempat di Nishio menawarkan “pengalaman matcha”, termasuk Saijoen Aiya, Shokakuen, Aoiseicha, dan Bekas Kediaman Konoe. Selama musim panen, pengunjung dapat mengenakan kostum tradisional dan memetik daun teh di perkebunan setempat bersama pemandu berbahasa Inggris. Mereka dapat memperluas pengalaman dengan mengunjungi Museum Matcha di Saijoen Aiya, Shokakuen atau Aoiseicha untuk mengamati proses pembuatannya, memblender daun teh, dan menggilingnya dengan tangan menggunakan lesung dan alu. Setelah itu, para tamu dapat membuat teh dan menikmati minuman mereka sendiri di kedai teh tradisional.
Aoiseicha menawarkan kelas upacara minum teh, serta pelajaran membuat kue tradisional Jepang. Di bekas Kediaman Konoe, yang telah dipindahkan dari Kyoto ke Kota Nishio, para tamu juga dapat merasakan pengalaman mengenakan kimono (reservasi diperlukan.)
Klik di sini untuk membaca lebih lanjut.
- Tautan Eksternal
-
https://gaijinpot.com/
© GaijinPot
Leave a Reply